285,分肉
秦天如看的啧啧称奇,坦白说,她长这么大还没见过杀猪现场呢。
现在看着这热火朝天的一幕,不禁觉得有些新奇。
祁寒也在一旁帮着打下手,从他们家回村后,但凡可以帮忙的地方,他都会主动搭把手。
上一世,他们家在村里的名声不好,因为家里的几人做不惯农活,惹了不少鄙夷的目光跟闲话。
这一世,他希望他们家在村里能够是受人敬重,体体面面的,即使他们家的人,仍然做不惯农活,但他也要尽量在乡亲们面前多多表现。
至少要让大家看到,他们家还是能动手干活,不是大地主的做派,要给大家留有一个积极的好印象。
此时,天已经完全黒了,大院里四周点着好几个火把照明,大家也不急着回家,都凑在院里一边闲聊,一边看着杀猪师傅分肉。
这热闹场面就跟过大年似的,人人都喜气洋洋的。
胜利生产大队总共有五十六户人,知道今晚有野猪肉分,即使是家里工分比较少的人家,也表示愿意拿工分换肉。
这头大野猪真的很膘肥体壮,体重都达成三百六十多斤了,剔除一些骨头杂碎那些,大约还有两百六十多斤。
而大祁家是野猪的贡献者,自然不可能跟大家分一样的肉,肯定会占个大头。
在分肉的时候,大祁家得了二十斤的野猪肉,额外还有十斤的精排、半扇猪头、两个猪蹄、两根猪大骨、以及一些猪大肠。
之所以能分到这么多,也是因为祁家选的二十斤猪肉大多都是瘦肉,而乡下人更喜欢肥肉,因为可以炼出很多油。
这样做出来的菜才会油水十足,吃起来才能满嘴是油。
但祁家不同,在秦天如的引导下,一家人都比较注重营养均衡,荤素要合理的搭配。
因此,大家下意识觉得大祁家是在体谅、照顾着他们,这行为实在是大气,所以在秦天如表示想要一些猪杂碎的时候,众人完全没有任何的意见。
甚至大家还纷纷扬言,全部带回家都可以。
毕竟对他们而言,处理那些杂碎不仅很费时间,还费佐料,做起来也没有肥肉好吃,比起那些猪肠、猪骨头,大家明显都偏爱猪肥肉。
祁家人挑好了以后,剩下的猪肉就是每家人平分的数额了,当然负责上山抬猪肉的人员,会多分一些猪杂碎当做辛苦费。
对于这点,大家都没有任何意见,这也是历来形成的一个惯例了,毕竟人家付出了劳动力。
最后,五十六户人平均每家分到了四斤二两肉。
这份量听着还不错,但对那种一户人就有二十几口人的家庭而言,实际平摊到人头上,也吃不到多少肉。
顶多可以沾一回荤,让肚子里有点油水。
不过对于那种人口较少的家庭而言,那这几斤肉就相当的有份量了。
大队在做什么分配的时候,大多数都是按户来分,真要按照人头来分,那这头猪肉压根就不够分了。
所以不管大家的心里怎么想,反正一家人就这么几斤肉,怎么分配处理就是各家的事了。
总之,祁家众人对此很满意,不仅得到了这么多的野猪肉,他们家的名户上还多了几百个工分。
这就意味着之后很长一段时间,哪怕他们什么都不做,也照样有工分。
这一晚,村子的上空弥漫着一阵阵肉香味,久久不散。
不管大家拿了多少肉做菜,但今晚每家每户多少都沾了一些油水。
对此,全村人不禁对大祁家心怀感恩,好感度暴增。
之前还稍微有些不平衡的小心思,也淡淡消散了。
——
祁家小院,因为奔波了一天,临末了又受了惊吓,回到家的众人都有些精神不济,因此晚饭就吃的面条。
虽然领了不少的野猪肉回来,但时间太晚了,没法再做什么精心吃食。
再加上领回家的这些肉类,她们还得趁今晚就给处理了,所以哪还有什么时间做美食啊。
快速吃完面条后,三个女人就忙活起来了。
二十斤的野猪肉,留下了五斤吃新鲜肉,其余的十五斤全部腌成腊肉。
不过,秦天如做了两种风味,一种是咸腊肉,全用盐巴腌制入味,别的什么调料都不用放,这种咸腊肉做出来就保有猪肉原有的颜色。
这类咸腊肉最合适用来炒菜,比鲜肉炒菜更有味道。
另一种就是酱香腊肉,就要用酱油、香料等佐料腌制而成,而这类酱香腊肉,做出来的成品就是红棕色的,吃起来的味道有一股酱香味道。
只需要蒸煮熟了,切成片摆上盘就十分美味了。
十斤的排骨,秦天如直接腌制了,等风干后,就是一道美味的酱香排骨了。
家里有鲜肉吃,还有猪大骨可以炖汤,所以这排骨倒不用现急着吃,而半扇猪头,欢欢打算做成卤味,等她家寒哥出门的时候,也可以带点走。
至于猪大肠,秦天如准备明天清洗出来后,做一道爆炒肥肠。
总之,带回来的这些肉类,秦天如每一样都安排的明明白白、妥妥当当,而沈月蓉母女俩完全没意见,只要有的吃就行。
一通忙活,已经临近晚上十点了,这个时间已经很晚了,众人不再耽搁,快速洗漱后就回房休息了。
这个晚上,因为吃到了久违的猪肉,大家都睡得格外满足与香甜,以致于深夜时分村里响起了一道惨叫声,都没什么人察觉。
——
翌日,村里一早就热闹起来了,有不少妇女拎着竹篮子欢欢喜喜的出门了。
有坐牛车去镇上的,也有结伴回娘家串门的。
不用问,竹篮子里装的肯定是昨晚分的野猪肉,赶着一早就出门,要么就是跟娘家送点肉礼,要么就是拿肉去换粮食了。
而村里的大槐树下,还坐着不少的男女老少,正十分有精神的聊着八卦。
对大家而言,吃肉不亚于吃了补药,吃了肉这身上就有了劲,这人有了劲,整个人就精神抖擞了。
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现在看着这热火朝天的一幕,不禁觉得有些新奇。
祁寒也在一旁帮着打下手,从他们家回村后,但凡可以帮忙的地方,他都会主动搭把手。
上一世,他们家在村里的名声不好,因为家里的几人做不惯农活,惹了不少鄙夷的目光跟闲话。
这一世,他希望他们家在村里能够是受人敬重,体体面面的,即使他们家的人,仍然做不惯农活,但他也要尽量在乡亲们面前多多表现。
至少要让大家看到,他们家还是能动手干活,不是大地主的做派,要给大家留有一个积极的好印象。
此时,天已经完全黒了,大院里四周点着好几个火把照明,大家也不急着回家,都凑在院里一边闲聊,一边看着杀猪师傅分肉。
这热闹场面就跟过大年似的,人人都喜气洋洋的。
胜利生产大队总共有五十六户人,知道今晚有野猪肉分,即使是家里工分比较少的人家,也表示愿意拿工分换肉。
这头大野猪真的很膘肥体壮,体重都达成三百六十多斤了,剔除一些骨头杂碎那些,大约还有两百六十多斤。
而大祁家是野猪的贡献者,自然不可能跟大家分一样的肉,肯定会占个大头。
在分肉的时候,大祁家得了二十斤的野猪肉,额外还有十斤的精排、半扇猪头、两个猪蹄、两根猪大骨、以及一些猪大肠。
之所以能分到这么多,也是因为祁家选的二十斤猪肉大多都是瘦肉,而乡下人更喜欢肥肉,因为可以炼出很多油。
这样做出来的菜才会油水十足,吃起来才能满嘴是油。
但祁家不同,在秦天如的引导下,一家人都比较注重营养均衡,荤素要合理的搭配。
因此,大家下意识觉得大祁家是在体谅、照顾着他们,这行为实在是大气,所以在秦天如表示想要一些猪杂碎的时候,众人完全没有任何的意见。
甚至大家还纷纷扬言,全部带回家都可以。
毕竟对他们而言,处理那些杂碎不仅很费时间,还费佐料,做起来也没有肥肉好吃,比起那些猪肠、猪骨头,大家明显都偏爱猪肥肉。
祁家人挑好了以后,剩下的猪肉就是每家人平分的数额了,当然负责上山抬猪肉的人员,会多分一些猪杂碎当做辛苦费。
对于这点,大家都没有任何意见,这也是历来形成的一个惯例了,毕竟人家付出了劳动力。
最后,五十六户人平均每家分到了四斤二两肉。
这份量听着还不错,但对那种一户人就有二十几口人的家庭而言,实际平摊到人头上,也吃不到多少肉。
顶多可以沾一回荤,让肚子里有点油水。
不过对于那种人口较少的家庭而言,那这几斤肉就相当的有份量了。
大队在做什么分配的时候,大多数都是按户来分,真要按照人头来分,那这头猪肉压根就不够分了。
所以不管大家的心里怎么想,反正一家人就这么几斤肉,怎么分配处理就是各家的事了。
总之,祁家众人对此很满意,不仅得到了这么多的野猪肉,他们家的名户上还多了几百个工分。
这就意味着之后很长一段时间,哪怕他们什么都不做,也照样有工分。
这一晚,村子的上空弥漫着一阵阵肉香味,久久不散。
不管大家拿了多少肉做菜,但今晚每家每户多少都沾了一些油水。
对此,全村人不禁对大祁家心怀感恩,好感度暴增。
之前还稍微有些不平衡的小心思,也淡淡消散了。
——
祁家小院,因为奔波了一天,临末了又受了惊吓,回到家的众人都有些精神不济,因此晚饭就吃的面条。
虽然领了不少的野猪肉回来,但时间太晚了,没法再做什么精心吃食。
再加上领回家的这些肉类,她们还得趁今晚就给处理了,所以哪还有什么时间做美食啊。
快速吃完面条后,三个女人就忙活起来了。
二十斤的野猪肉,留下了五斤吃新鲜肉,其余的十五斤全部腌成腊肉。
不过,秦天如做了两种风味,一种是咸腊肉,全用盐巴腌制入味,别的什么调料都不用放,这种咸腊肉做出来就保有猪肉原有的颜色。
这类咸腊肉最合适用来炒菜,比鲜肉炒菜更有味道。
另一种就是酱香腊肉,就要用酱油、香料等佐料腌制而成,而这类酱香腊肉,做出来的成品就是红棕色的,吃起来的味道有一股酱香味道。
只需要蒸煮熟了,切成片摆上盘就十分美味了。
十斤的排骨,秦天如直接腌制了,等风干后,就是一道美味的酱香排骨了。
家里有鲜肉吃,还有猪大骨可以炖汤,所以这排骨倒不用现急着吃,而半扇猪头,欢欢打算做成卤味,等她家寒哥出门的时候,也可以带点走。
至于猪大肠,秦天如准备明天清洗出来后,做一道爆炒肥肠。
总之,带回来的这些肉类,秦天如每一样都安排的明明白白、妥妥当当,而沈月蓉母女俩完全没意见,只要有的吃就行。
一通忙活,已经临近晚上十点了,这个时间已经很晚了,众人不再耽搁,快速洗漱后就回房休息了。
这个晚上,因为吃到了久违的猪肉,大家都睡得格外满足与香甜,以致于深夜时分村里响起了一道惨叫声,都没什么人察觉。
——
翌日,村里一早就热闹起来了,有不少妇女拎着竹篮子欢欢喜喜的出门了。
有坐牛车去镇上的,也有结伴回娘家串门的。
不用问,竹篮子里装的肯定是昨晚分的野猪肉,赶着一早就出门,要么就是跟娘家送点肉礼,要么就是拿肉去换粮食了。
而村里的大槐树下,还坐着不少的男女老少,正十分有精神的聊着八卦。
对大家而言,吃肉不亚于吃了补药,吃了肉这身上就有了劲,这人有了劲,整个人就精神抖擞了。
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