炖鸭子,好香啊
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村里人都知道,现在我们家,在镇里面,混得很好,而且还认识很多,大人物,包括镇上的领导,虽然不知道,这种消息,是怎么传出来的,但是无疑是,对我们家,有好处的,所以有人好奇,问我和王赫的时候,我们两个,也都是不反驳的。
老妈前世那么刚强,都是被逼出来的,这辈子,我和老爸,一起保护她,我们要让,老妈过的幸福,并且开心,老妈正在,慢慢的帮我吹眼睛,我的眼泪,也越流越多,到最后,就直接扑到了,老妈的怀里。
“老妈,我眼睛难受,”说完,我就开始哭,老妈觉得我,有点耍小性子了,但是也很难的,老妈把我抱在怀里,没有像前世那样,直接大声的呵斥我,“是不是早上,没有睡醒,心情不好啊,不然你再去睡一会,这里也不用你”老妈一边,拍着我的后背,一边温柔的说道。
“我没事的,就是被迷了眼睛,现在好多了,我还要帮忙呢,”我说着,赶紧从老妈的怀里出来,老妈看着我,没有什么事了,就开始打趣我,“这么大的孩子,还哭鼻子,真羞”老妈说完,我的脸就红了,赶紧躲到了,王赫的身后。
张奶奶看着,我的动作,笑了一下,制止了老妈,老妈的鸭子,已经剁完了,因为都是家里人吃,老妈也剁得,很大快,这样吃起来香,我和戚戚,坐在小板凳上面,削土豆皮,我们拿着的,都是家里的陈土豆。
因为老妈,保存的很好,所以现在,也没有生伢子,再过一段时间,新土豆应该,就下来了,还是新土豆好吃啊,而且削皮也容易,直接用勺子,就能把皮刮下来,而且新土豆,还特别的面。
我们两个,拿着大土豆,在那里削皮,张奶奶就把,我们削好的土豆,切成菱形块,王赫赫黎祁,继续弄一会,炖鸭肉,需要用到的木头,炖鸭子要用硬火,这个鸭子是去年的,因为不是很老,所以炖的时间,也不用特别的长。
我们把食材,都准备好了,老妈就开始做菜了,将鸭肉先在,沸水焯一下,等鸭肉白了之后,捞出来,在大锅里面放油,因为鸭子长得很肥,里面会有鸭油,也就不需要,加那么多的油了,慢慢把鸭油,给炖出来,鸭肉也会特别的香。
我记得前世,坐地铁的时候,再车里看到了,一个节目,上面说,要把鸭油去掉,不然吃完之后,对身体不好,我就在想,我们当初炖鸭子,就是为了,把鸭油炖出来,这样鸭肉才香,她这样弄了,鸭肉还能好吃吗,清汤寡水的,也没有什么吃头了,我估计人家,是想吃得健康,知道我的想法,还会笑我是土鳖吧。
鸭肉煸炒完之后,在里面放入花椒,花椒是村子里面的,村子里面有,一颗很大的花椒树,村里人吃花椒,都去那里摘,而且大家都,很爱护那颗花椒树,连村里的孩子,都知道这件事情。
因为我们这里冬天太冷,所以做菜的时候,都喜欢放入花椒,还有干辣椒,去除寒气,估计那颗花椒树,也有年头了,长得很茂盛,老妈每年,都会弄很多回来,之后晒干,留着用,能用很久。
花椒粒,也特别的香,那种花椒味,才是纯正的,不是前世那种,有很多配料,之后的味道,花椒粒炒出,味道之后,放入鸭肉,葱姜末,爆炒5分钟左右,然后放入土豆,加入一些清水,水要淹过食材,在加入门口,晒好的红干辣椒,还有酱油,炖20分钟,之后放盐和味精,就可以了。
老妈把鸭子做好,剩下的烧火的事情,就是我们几个的事了,因为烧得木头,所以不需要一直添火,我们几个一边聊天,一边干活,很快就开锅了,也就不需要,再继续填柴火了,木头火炖出来的,鸭子就是香,我们几个坐在那里,就开始不停的咽口水。
等老妈开锅的时候,里面的汤已经没有了,鸭肉被炖得很烂,土豆软糯,看着都特别的好吃,我们几个围在大锅旁边,继续咽口水,老妈看着我们几个,笑着说道,“你们几个馋猫,一会就可以吃了,你们现在,先去把桌子放上,把碗捡好了,等人都回来了,我们就吃饭”我们几个,听完老妈的话,赶紧去干活了。
王赫和黎祁,负责放桌子,因为中午,吃饭的人比较多,要放两个桌子,地上一个炕桌,地下一个地桌,正好可以把人放下,我们家现在的地桌,还是老爸自己做的,用的是很结实的木头,但是也很沉。
我和戚戚,是拿不动的,黎起和王赫,虽然年纪小,但是男孩子,有力气,两个人一起抬着,也没有那么吃劲,我和戚戚开始,数人数了,把人数数完,开始捡碗,捡筷子,等我们几个弄好。
老妈的鸭肉,也盛出来了,先盛了两盘,剩下的用一个大盆装,我和戚戚,每个人端着一个小盘,放在桌子上面,老妈把大盆,也拿到屋子里面去,这样添菜的时候,也不用那么麻烦。
因为不知道,他们什么时候回来,老妈在大盆上面,还盖了盖帘,这样鸭肉,也不会凉了,老妈做好这个,让我和戚戚,去摘黄瓜,黎祁和王赫,去弄酱菜,家里种的,都是汗黄瓜,现在我们这里,也没有水黄瓜。
汗黄瓜长的小,我和戚戚刚进,黄瓜那拢,就闻到了,清香的黄瓜味,我们一边摘着,一边聊天,“丫丫,你说为什么,我种的黄瓜,没有结这么,多黄瓜阿,而且秧,也快要死了,”戚戚疑惑的问着。
戚戚家的菜园子,种了很多样菜,戚戚也伺候的很精细,但是很多事情,戚戚做不了,就只能交给黎叔叔了,黎叔叔因为,无法抵挡,戚戚的糖衣炮弹,所以直接,把菜园子里面的活,接手了。
有一段时间,戚戚的菜,长得不是很好,戚戚就让黎叔叔,过来问问我们,黎叔叔来的时候,老爸和老妈正在追肥,现在化肥贵,家里都是用农业肥,也就是粪便,黎叔叔把事情,和老妈说了一下,也就知道是什么原因了。
所以黎叔叔回去的时候,直接到镇上买了化肥,还特地叮嘱我和王赫,不要把事情告诉戚戚,估计黎叔叔也不知道,花费用量的多少,估计是用多了,所以黄瓜苗,才会死的这么早,戚戚和我们家,种的时间,也差不多。
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老妈前世那么刚强,都是被逼出来的,这辈子,我和老爸,一起保护她,我们要让,老妈过的幸福,并且开心,老妈正在,慢慢的帮我吹眼睛,我的眼泪,也越流越多,到最后,就直接扑到了,老妈的怀里。
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张奶奶看着,我的动作,笑了一下,制止了老妈,老妈的鸭子,已经剁完了,因为都是家里人吃,老妈也剁得,很大快,这样吃起来香,我和戚戚,坐在小板凳上面,削土豆皮,我们拿着的,都是家里的陈土豆。
因为老妈,保存的很好,所以现在,也没有生伢子,再过一段时间,新土豆应该,就下来了,还是新土豆好吃啊,而且削皮也容易,直接用勺子,就能把皮刮下来,而且新土豆,还特别的面。
我们两个,拿着大土豆,在那里削皮,张奶奶就把,我们削好的土豆,切成菱形块,王赫赫黎祁,继续弄一会,炖鸭肉,需要用到的木头,炖鸭子要用硬火,这个鸭子是去年的,因为不是很老,所以炖的时间,也不用特别的长。
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鸭肉煸炒完之后,在里面放入花椒,花椒是村子里面的,村子里面有,一颗很大的花椒树,村里人吃花椒,都去那里摘,而且大家都,很爱护那颗花椒树,连村里的孩子,都知道这件事情。
因为我们这里冬天太冷,所以做菜的时候,都喜欢放入花椒,还有干辣椒,去除寒气,估计那颗花椒树,也有年头了,长得很茂盛,老妈每年,都会弄很多回来,之后晒干,留着用,能用很久。
花椒粒,也特别的香,那种花椒味,才是纯正的,不是前世那种,有很多配料,之后的味道,花椒粒炒出,味道之后,放入鸭肉,葱姜末,爆炒5分钟左右,然后放入土豆,加入一些清水,水要淹过食材,在加入门口,晒好的红干辣椒,还有酱油,炖20分钟,之后放盐和味精,就可以了。
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等老妈开锅的时候,里面的汤已经没有了,鸭肉被炖得很烂,土豆软糯,看着都特别的好吃,我们几个围在大锅旁边,继续咽口水,老妈看着我们几个,笑着说道,“你们几个馋猫,一会就可以吃了,你们现在,先去把桌子放上,把碗捡好了,等人都回来了,我们就吃饭”我们几个,听完老妈的话,赶紧去干活了。
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我和戚戚,是拿不动的,黎起和王赫,虽然年纪小,但是男孩子,有力气,两个人一起抬着,也没有那么吃劲,我和戚戚开始,数人数了,把人数数完,开始捡碗,捡筷子,等我们几个弄好。
老妈的鸭肉,也盛出来了,先盛了两盘,剩下的用一个大盆装,我和戚戚,每个人端着一个小盘,放在桌子上面,老妈把大盆,也拿到屋子里面去,这样添菜的时候,也不用那么麻烦。
因为不知道,他们什么时候回来,老妈在大盆上面,还盖了盖帘,这样鸭肉,也不会凉了,老妈做好这个,让我和戚戚,去摘黄瓜,黎祁和王赫,去弄酱菜,家里种的,都是汗黄瓜,现在我们这里,也没有水黄瓜。
汗黄瓜长的小,我和戚戚刚进,黄瓜那拢,就闻到了,清香的黄瓜味,我们一边摘着,一边聊天,“丫丫,你说为什么,我种的黄瓜,没有结这么,多黄瓜阿,而且秧,也快要死了,”戚戚疑惑的问着。
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有一段时间,戚戚的菜,长得不是很好,戚戚就让黎叔叔,过来问问我们,黎叔叔来的时候,老爸和老妈正在追肥,现在化肥贵,家里都是用农业肥,也就是粪便,黎叔叔把事情,和老妈说了一下,也就知道是什么原因了。
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